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美艳的红心火龙果冻芝士蛋糕(图)

2018-05-23 15:20 新浪育儿
火龙果冻芝士蛋糕火龙果冻芝士蛋糕
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  正好家里有kiri奶油奶酪、淡奶油和红心火龙果,就做了这款美艳、美味的慕斯蛋糕,成品奶味混着火龙果的清香味,入口即化,适合慢慢品味,当成下午茶绝对是个不错的选择。

  [火龙果冻芝士蛋糕]

  材料 :(5个小蛋糕)

  a、饼干底

  奥利奥夹心饼干50g、总统淡味黄油10g

  b、打发动物性鲜奶油

  铁塔淡奶油180g、细砂糖30g

  c、乳酪蛋糕

  牛奶90g、吉利丁片7g、kiri奶油乳酪100g

  d、红心火龙果180g

  准备工作:

  1、将奶油乳酪从冰箱取出回温

  2、将慕斯圈底部包覆一层保鲜膜后放入比萨盘中

  做法:

制作步骤1制作步骤1

  1、将黄油溶化成液体,将奥利奥饼干用粉碎机打成粉。如果没有可以将饼干放入塑料袋中用擀面杖尽量擀碎。

制作步骤2制作步骤2

  2、加入溶化的无盐黄油油混合均匀后倒入慕斯模中,压实,送入冰箱冷藏备用。

制作步骤3制作步骤3

  3、将50克牛奶和奶油奶酪隔热水打发至顺滑。

制作步骤4制作步骤4

  4、将红心火龙果去皮后,放入料理机中打成泥备用。

制作步骤5制作步骤5

  5、称量好40克牛奶后加热,将吉利丁片用冷开水泡软后捞起挤出水份放入牛奶中。

制作步骤6制作步骤6

  6、搅拌至融化后,倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。

制作步骤7制作步骤7

  7、将火龙果泥倒入6中搅拌均匀。

制作步骤8制作步骤8

  8、称量好淡奶油和糖,用打蛋器打发至出现纹路状态。

制作步骤9制作步骤9

  9、将混合好的奶油奶酪糊倒入淡奶油中,拌匀。

制作步骤10制作步骤10

  10、将模具取出,把拌匀的液体倒入。轻轻震几下,震出气泡。继续送入冰箱冷冻2小时以上。

制作步骤11制作步骤11

  11、凝固好的蛋糕取出后,去除锡纸。取出后用吹风机加热慕斯圈边缘1-2分钟,向上提起圈即可脱模。

  小贴士:

  1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮。

  2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化。

  3、加热的牛奶温度不易太高。

  本文选自新浪育儿博主可心yk  阅读原文

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